Witamina A… Z
czym nam się to kojarzy? Niestety nie za bardzo się z czymkolwiek kojarzy… Gdy
ktoś już połączy witaminę A z betakarotenem to pojawia nam się w myślach
marchewka, soki karotka, to może wzrok. Jak mamy takie skojarzenia to już jest
dobrze. Ten post ma na celu jednak trochę bardziej przybliżyć „postać” witaminy
A.
Witamina A chemicznie…
Witamina A to inaczej retinol. Jest to prekursor retinoidów,
który może być syntetyzowany również z alfakarotenu
i betakarotenu. Aktywne formy to także retinal i kwas retinowy.
Te wszystkie nazwy w pewnym sensie wiążą się z witaminą A.
Na co nam ta witamina?
Witamina A ma działanie antyoksydacyjne. Po za tym bierze udział w
procesie widzenia, rozwój komórek rozrodczych, a także utrzymuje prawidłowy
stan skóry (poprzez udział w produkcji włókien kolagenowych). Witamina A działa
także przeciwzapalnie oraz zapobiega przez mutageneza i uszkodzeniami DNA, co
powoduje, że chroni lub spowalnia nas przed nowotworem jelita grubego, piersi i
płuc.
Gdzie szukać witaminy A?
Witamina A (lub jej prekusory) znajdują się zarówno w produktach
zwierzęcych jak i roślinnych. W produktach zwierzęcych możemy znaleźć ją w
oleju, wątrobie, maśle, mleku i przetworach mlecznych a także żółtku jaja.
Zawierające beta karoten produkty roślinne – warzywa w kolorze czerwonym,
pomarańczowym, żółtym, a także ciemnozielonym (marchew, dynia, natka
pietruszki, szpinak, botwinka, brokuły, pomidory) oraz owoce (wiśnie,
pomarańcze, brzoskwinie).
 |
Co się stanie gdy witaminy
dostarczymy za mało lub za dużo?
Dobra wiadomość jest taka, że niedobór tej witaminy występuje
stosunkowo rzadko. Jego następstwami są problemy ze wzrokiem (np.: kurza
ślepota – problem z widzeniem o zmierzchu). Prócz tego dochodzą takie objawy
jak łamliwość włosów i paznokci, brakiem łaknienia, a nawet zahamowaniem
wzrostu.
Nadmierna ilość witaminy A działa toksycznie na nasz organizm –
początkowe objawy to rozdrażnienie, zaburzenia układu pokarmowego, zmiany
koloru skóry (pomarańczowy odzień), świąd skóry i bóle głowy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz